En este Rompecabezas nos propusimos analizar cómo se ha transformado la alimentación a partir de la industrialización y la globalización. Hábitos alimenticios, impactos a la salud, actores involucrados y políticas de regulación serán fichas clave para comprender cómo nos estamos alimentando los colombianos.
También buscamos incluir en la discusión a los protagonistas de esta situación: el Estado, las industrias de alimentos(procesados) y la misma población civil.
Nos acompañaron:
- Fabián Ardila. Coordinador del área de Derecho humano a la alimentación con enfoque étnico de la FAO.
- Luis Fernando Gómez. Médico salubrista y profesor de la Facultad de Medicina de la Universidad Javeriana.
- Angélica María Claro, directora de Incidencia de RedPapaz, psicóloga, especialista en psicología médica y de la salud.
- Elisa Cadena. Subdirectora de Salud Nutricional del Ministerio de Salud.
