Sam Olayinka
Cette capsule radio porte sur Sam Olayinka, le chef et copropriétaire du restaurant Arike, à Vancouver. Chef Olayinka met à l’honneur la cuisine africaine, en montrant que la nourriture est bien plus qu’un besoin vital. En effet, la nourriture est un vecteur de culture et représente un aspect identitaire fondamental. Inspiré par ses racines nigérianes et néerlandaises, Chef Olayinka a surmonté plusieurs défis avant d’offrir une gastronomie afrocentrique unique, à une ville principalement dominée par la cuisine occidentale. Des initiatives comme « La Semaine des restaurants noirs » à Vancouver permettent aux citoyens de découvrir cette richesse culinaire et de célébrer la diversité gastronomique vancouveroise.
Par:Macy Chapman
