Kasia w KTIPie dzieli się przepisem na chleb oraz tajnikami jego przygotowania.
Bardzo prosty przepis na chleb:
Chleb na zakwasie
1 kg mąki pszennej (polecam używać orkisz)
0,5 kg mąki żytniej
5 łyżeczek soli
6-7 szklanek ciepłej wody (gdy włożysz palec masz czuć, że jest ciepła)
po 1 szklance:
otrębów pszennych
płatków owsianych
słonecznika
siemienia lnianego
sezamu
Suche składniki mieszam, dodaję wodę i zakwas. Mieszam, aż wszystko się połączy.
Odkładam zakwas do pojemnika (najlepiej do szklanego słoika) - 3-4 łyżki tej papki na następny zakwas.
Trzymam go w lodówce przez 2 tygodnie lub w zamrażarce (wtedy wyciągam dwa dni przed pieczeniem).
Do tego ciasta wg upodobania można dodać: 2-3 łyżeczki kminku lub czarnuszki, pestki z dyni, suszone śliwki lub morele.
Ciasto mieści się do trzech foremek tak zwanych keksówek. Wcześniej trzeba nasmarować margaryną. Foremki z ciastem nakrywamy ściereczką i odstawiamy na 12 godzin do wyrośnięcia.
Pieczemy 60 minut w 200 st. C, ostatnie 10-15 minut włączamy termoobieg.
Od razu po upieczeniu gorący chleb wyjmij z foremki.
I jecie pyszny chlebek!
Smacznego!
Skąd wziąć zakwas?
Tutaj macie adres: http://bit.ly/2ynKNzC
Jak zrobić zakwas?
http://bit.ly/2xIGeTy
Wytwórnia Makaronu BioBabalscy, można zamówić mąkę w sklepie internetowym: http://bit.ly/2gI8w5X
Można zapytać producentów o większe ilości (wtedy jest taniej), umówić się w jakiejś chlebowej grupie i zrobić wspólne zamówienie.
Powodzenia! Podzielcie się waszymi osiągnięciami w pieczeniu chleba.
Kasia
PS dziękuję ci Magdo Derezińska za ten super przepis na chleb, który jak widzisz, wciąż podaję dalej.
