Dans son livre Des mots à la bouche - Le journalisme gastronomique en France, Sidonie Naulin retrace l’histoire du journalisme gastronomique depuis sa naissance au XIXe siècle jusqu’à aujourd’hui. Elle s’attache à analyser le marché contemporain de la presse gastronomique et ses transformations liées notamment à l’émergence du discours concurrent des blogueurs culinaires. Les carrières, compétences et manières de travailler des journalistes gastronomiques permettent quant à elles de rendre compte des types de contenus médiatiques produits et l’analyse du parcours de journalistes renommés autorise à saisir les modes de différenciation professionnelle dans le domaine du journalisme gastronomique. Plonger dans les cuisines de ce monde si particulier offre un nouvel éclairage sur la construction des dispositifs d’intermédiation marchande et culturelle et permet également de parcourir l’histoire de la restauration telle qu’on la pratique, presque banalement, aujourd’hui.
Sidonie Naulin, normalienne et agrégée de sciences sociales, est maître de conférences en sociologie à Sciences Po Grenoble et chercheuse au laboratoire Pacte. Elle est l’auteure de nombreux articles et de deux livres : La Théorie de Pierre Bourdieu et ses usages sociologiques (avec Anne Jourdain - Armand Colin, 2011) et Des mots à la bouche - Le journalisme gastronomique en France (Presses universitaires de Rennes et Presses universitaires François-Rabelais, 2017).
En collaboration avec Payot Libraire.
Cette conférence a eu lieu au Club 44 le 26 avril 2018.
