Espresso ou ristretto, allongé ou "à la turque", en filtre en capsule : le café, dont 2,5 milliards de tasses sont bues chaque jour dans le monde, est une boisson universelle. Pour sa 129e émission, L'Oreille en Bouche pose sa cafetière chez Perla Negra à Toulouse, l'une des adresses de pointe en matière de "cafés de spécialité" pour observer la petite graine torréfiée sous toutes ses moutures.
