Émission gastronomique de Radio Radio et Radio Radio+
Invité : Nicolas Brousse, chef de Monsieur Marius et L'avant Marius, cofondateur de la "boulangerie" Grignote
Avec la participation de :
- Marina Bounoure, caviste
- Nicolas Rivière, journaliste
- Mikael Lecumberry, restaurateur
Animée par Boris Georgelin, journaliste
La parenthèse désenchantée de 2017 venait à peine de se refermer que déjà, tel Napoléon perçant sous Bonaparte, Nicolas Rivière attaquait bille en tête et sabre au clair 2018 en proposant un sujet a priori consensuel : le pain.
Mûs par un enthousiasme délirant nous avons validé ce thème avant de se rendre compte que de consensus il n’y avait point : entre le gluten, la farine T55, le pain sur plaque, les industriels sans scrupules et les petits artisans qui résistent, nous avions, passez cette facilité langagière, du pain sur la planche.
