Chou vert, chou rouge, chou Kale, Romanesco, Pak Choï, chou blanc, chou fleur etc... : profitons de l'hiver qui s'achève pour ne rien négliger des crucifères qui poussent dans nos champs. L'Oreille en Bouche effeuille avec gourmandise son sommaire en vous emmenant tour à tour au marché Saint-Aubin à Toulouse, à la ferme du maraîcher Laurent Breseghello à Merville, puis dans le Tarn, chez le chef Gérard Garrigues, qui nous confie sous la casserole quelques tours de main pour réussir un magnifique chou farci aux légumes anciens.
