Cru, mi-cuit, en terrine ou même confit: le foie gras est l'un des plus forts symboles de la cuisine du Sud-Ouest. Pour sa 99e émission, L'Oreille en Bouche vous emmène à sa découverte, dans le Lauragais, à la Ferme du Roc, chez Laëtitia et Benjamin Papaix, où le canard gras a fait de la basse-cour son véritable royaume.
