L'interview de la chef(fe) Laila Aouba dans son intégralité. Nous en avions diffusé une partie consacrée aux abats lors de notre 30ème émission.
Passée entre autres derrière les fourneaux du Tire-Bouchon à Toulouse, de la Cave de Grignan à Marseille, du Chardon à Arles, de l'Auberge de Chassignolles, du Saint Eutrope à Clermont-Ferrand, elle officie aujourd'hui au Cadoret à Paris, Prix Fooding d'amour 2019.
Un parcours hors-normes pour une personnalité singulière, curieuse et authentique.
Un entretien réalisé par Nicolas Rivière.
