**Diese Folge ist in Kooperation mit Kenwood Deutschland entstanden**
Ihr habt uns oft nach Rezepten gefragt und endlich ist es soweit: heute teilen wir 3 unserer liebsten veganen Soulfood Rezepte, die wir schon sehr oft zubereitet haben und die absolut von uns foodies approved sind.
Alle drei Rezepte wurden mit dem Kenwood Multipro Compact+ zubereitet.
Die Rezepte findet ihr auch bei uns auf Instagram @theplantlycompassion.
MAMAS VEGANE WAFFELN
—> Kenwood Mixer Aufsatz
300g Mehl
70g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
2 gestrichene Teelöffel Backpulver
2 Esslöffel Pflanzenöl
360ml Sojamilch
1/2 reife zerdrückte Banane
—> ca 8 Waffeln
Zubereitung:
Alle trockenen Zutaten vermengen.
Alle flüssigen Zutaten vermengen.
1. flüssige Zutaten einfüllen, dann trockene Zutaten dazu, mixen (pulsieren) bis alles zu einer Teigmasse vermengt ist.
— Teig 15 Minuten ruhen lassen
Waffeleisen gut mit Margarine einfetten
Toppings:
- easy mit Puderzucker
- Marmelade
- Joghurt/Eis
- Ahornsirup und Früchte
- Sahne —> Kokosnuss Schlagsahne (Coco Whip Rezept: Minimalist Baker)
EASY PEASY BASLIKUM PESTO
—> Kenwood Food Processor Aufsatz
1 kompletter Basilikum im Topf (große Stängel wegschneiden)
3 EL Pinienkerne/Sonnenblumenkerne/Walnüsse
2 Knoblauchzehen
3 EL Zitronensaft
4-5 EL Hefeflocken (wir nutzen VITAM)
Salz und Pfeffer nach Belieben
3 EL Olivenöl
3-6 EL Wasser
Zubereitung:
Alle Zutaten bis auf das Öl und das Wasser einfüllen.
Gut mixen und ggf. mit Schaber Pesto vom Rand nach unten schieben, langsam Olivenöl durch Öffnung hinzugeben,
abschließend mit Wasser verdünnen, falls eine flüssigere Konsistenz erwünscht ist.
Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu:
CASHEW PARMESAN
—> Kenwood Food Processor Aufsatz
150g Cashews
4 EL Hefeflocken (wir nutzen VITAM)
1/2 TL Knoblauchpulver
1 TL Salz
Zubereitung:
Alle Zutaten zusammen in den Food Processor, gut mixen - et voilà!
BAKED MAC AND CHEESE
—> Kenwood Mixer Aufsatz
Unsere Lieblungs-Pasta:
DeCecco - Conchiglie Rigate
Für die Käsesoße:
250g Kartoffeln
1 mittelgroße Möhre
1 große Zwiebel
150g eingeweichte Cashews
60ml Soja oder Hafersahne
2 EL Zitronensaft
2 EL Sojasoße
4 EL Hefeflocken (wir nutzen VITAM)
1 TL Dijon Senf
Paprikapulver, Salz, Pfeffer
Sriracha/Hot Sauce
Für die Knoblauch-Brösel:
3 Scheiben Toast
2 EL Butter
2 Zehen Knoblauch
Zubereitung:
Kartoffeln, Möhre, Zwiebeln würfeln und in kochendes Wasser geben.
Die 3 Toastscheiben toasten und mit der Butter und dem Knoblauch in den Mixer geben, gut mixen bis kleine Brösel entstehen.
Nudeln al dente kochen (gerne etwas fester, da das Ganze noch in den Backofen kommt).
Das gekochte Gemüse etwas abkühlen lassen und dann mit den anderen Zutaten in den Mixer, gut mixen bis alles zu einer gleichmäßigen Masse wird. Gerne nochmal abschmecken.
Nudeln und Käsesoße vermengt in eine Auflaufform und die Knoblauchbrösel darüber geben. Die Auflaufform wandert dann 15-20 Minuten bei 200° in den Ofen.
Viel Spaß in der Küche!
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* Music by:
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