Taze üzüm suyundan fermantasyon (mayalanma) yöntemiyle elde edilen içkiye verilen isimdir. Bütün dünyada şarabın tanımı tam olarak bu şekildedir. Tanımdan da anlaşılabileceği gibi aslında şarap dediğimiz şey sadece ve sadece üzümden üretilir. Vişne, nar, böğürtlen gibi meyvelerden üretilen şaraplara meyve şarabı diyoruz veya meyvenin kendi adını özel olarak kullanıyoruz ama şarap dediğimiz şey en başta da söylediğim gibi sadece ve sadece üzüm suyundan fermantasyon yoluyla elde edilen içkiye verilen isimdir.
