Cava, İspanya’nın Katalonya bölgesinde üretilen köpüren şaraplardır. Geleneksel yöntemle yani aynı şampanya üretim metoduyla üretilir. Ana üzüm türleri İspanyol üzüm türleridir çoğunlukla ama bir miktar gövde katmak için Chardonnay kullanılır. Böylece şaraplar birazcık daha zenginleşir ve gövdesi artar. Cava şarapların çoğunluğu piyasaya çıkar çıkmaz tüketilmelidir. Genç olarak tüketilmelidir, çoğunlukla yıllanmaz.
