Şarapların yıllandırılması için ideal ortam mahsendir ama tabii ki artık günümüzde bizde her evin bir mahseni yok ama buna uygun dolaplar var. Bu dolaplar çoğunlukla %70-80 nem oranına sahip, 16-18 derece arasındaki ideal saklama sıcaklığını sağlayan ve ışıksız, titreşimsiz dolaplar. Evinize bu dolaplardan bir tane alabilirsiniz veya yeriniz yoksa şarabınızı karanlık, ışık görmeyen, titreşimsiz ve çok sıcak olmayan bir yerde saklamanız en doğrusu olacaktır. Dediğimiz gibi her şarap yıllanmayacağı için tüm şarapları aslında bu koşullarda saklamak lazım ama yıllanabilme özelliği olan şaraplar için bu çok çok daha önemlidir.
