Şarabın oksijenle temas ederek okside olmasını yani bozulmasını engellemek için açıldığı gün içerisinde bitirilmesi tavsiye edilir ama eğer bitiremediysek en basit yöntem olarak şişeyi mantarla ters çevirerek, mantarı ters çevirerek 1-2 gün daha buzdolabında saklayabiliriz. Beyaz, roze, kırmızı fark etmez mutlaka buzdolabında saklamamız gerekiyor. Bunun dışında süpermarketlerde satılan vakum pompalar var. Bunlar genellikle iki tıpa ile satılıyor. O tıpalardan bir tanesini alıp, şarabın ağzına takıp içerideki havayı çektiğinizde şarap çok daha uzun dayanacaktır. Mesela 1 haftaya kadar diyebiliriz. Ayrıca da siz şarabın mantarını açmadan içinden şarap almanızı sağlayan bazı cihazlar var. Bu cihazları da kullanabilirsiniz. Maliyet olarak biraz yüksektir ama şaraba çok meraklıysanız evinizde bulundurabilirsiniz.
