Her şampanya bir köpüren şaraptır ama her köpüren şarap bir şampanya değildir demiş Fransızlar, böyle bir atasözü var. Aslında Fransa da dahil sadece kuzeyde yer alan Champagne bölgesinde üretilen köpüren şaraplara şampanya denilir. Bu isim bu bölgeyle tescillidir yani aslında bir coğrafi işaretten bahsediyoruz burada. Dünyanın başka hiçbir yerinde kullanılmaz, kullanılmasına da izin verilmez. Fransa’nın bir başka bölgesinde ya da dünyanın herhangi bir yerinde üretilen köpüren şarap ise farklı isimler alır. Mesela Fransa’da Champagne bölgesi dışında üretilen şaraplara çoğunlukla Cremant derler. Cremant d’Alsace, Cremande de Loire gibi Cremant tanımından sonra bölgenin adının yer aldığı şarapları görebilirsiniz. Bunlar da doğal köpürendir bu arada ve çoğunluğu aslında geleneksel (şişede üretilme) metotla üretilir. Bölge tescili olmadığı için, Champagne bölgesinde üretilmedikleri için bunlara şampanya denemez.
