Prosecco İtalya’nın kuzeydoğusunda Veneto adlı bölgenin bir alt bölgesidir. Genellikle insanlar Prosecco’yu bir şarap olarak tanıyorlar. Tabii ki de bir şarap ama bu bölgenin tescilli şarabı. Nasıl Fransa’nın Champagne bölgesinin köpüren şarabına şampanya deniyorsa, İtalya’nın da Prosecco bölgesi köpüren şarabına Prosecco deniliyor. Üzüm eski, güncel olmayan kaynaklar da Prosecco olarak geçmekle beraber aslında bölgenin yerel üzümünün adı Glera. Glera üzümünden üretiliyor Prosecco’lar. Dünyanın en popüler köpüren şarapları diyebiliriz aslında. Doğal köpüren bir şarap ama tank metoduyla üretilen doğal köpüren bir şarap aslında. Zaten bu metodu da dünyada bulan aslında bir İtalyan. Tank metoduyla üretildiği için üzümün kendi karakteristik özellikleri olan kayısı, şeftali gibi kokular inanılmaz ön planda, çok tipik bir karakteristiği var üzümün. İtalyan şaraplarında spumante ve frizzante diye bir ayrım vardır. Etikette spumante yazanlar tam köpürendir yani içindeki basınç çok daha fazla olan şaraplardır. Frizzante yazanlarsa hafif köpüren şaraplardır. Yani içindeki basınç ve gaz çok daha az olan şaraplardır. Satın alırken buna da dikkat etmek lazım.
