Julien, Julien, c’est quoi cette bouteille de Gin ?
Petit retour en arrière. Non pas dans la Delorean de Retour vers le futur que l’on trouve sur la cuvée DMC-12 de David Large.
Non un bref retour.
Nous sommes en décembre, un peu avant Noël. Après le deuxième ou second confinement, effectué en Vallée d’Azergues dans le sud beaujolais.
Je me suis posé quelques jours à Lyon, et pense à la suite… continuer ou pas, et où aller. Une chose est sûre, les fêtes approchent et la champagne m’appelle. J’ai comme une envie de blanc, après un mois de dominante gamay… un doigt sur la carte... on remonte hop le beaujo… et stop ! le maconnais… le sud Bourgogne. Allez, ça fait un bail que je ne l’ai pas appelé, je déroule le répertoire G, Gui, Guillot… Julien, les Vignes du Maynes.
Un coup de fil. On prend des nouvelles, les vendanges, les vinifs’, les élevages !
« C’est calme à la vigne, ça taille » qu’il me dit.
Honnêtement, j’aime bien, mais tailler sous la flotte en décembre, j’avoue que niveau motivation… j’ai connu mieux.
Par contre, ajoute-il, il y a le bouilleur de cru qui s’installe. On fait les Marcs, Fines et Gin !
Banco, en cet hiver, on cherche des degrés. Pas ceux dans les vins, comme c’est malheureusement le cas de plus en plus souvent un peu partout à cause notamment du changement climatique… mais pour décembre, quelques degrés d’alcool… pourquoi pas.
Je book un covoit’, direction les Vignes du Maynes.
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Intégralité du texte sur https://www.radiovino.fr/immerpif-episode-14-cest-quoi-cette-bouteille-de-gin
