Domaine Monts et Merveilles, Les Lendemains qui Chantent, Complémen’terre !
3 domaines, 3 régions, 3 histoires.
C’est lors du Festival Vinicircus en avril 2022 que nous avons échangé autour de la taille. « C’est la taille qui compte ». Quelle est la taille critique d’un domaine, au niveau humain, financier, technique ? Comment s’adapter ? Comment croître ou décroitre ? Et puis au fil de la table ronde parler technique de taille ? Faire seul, embaucher ? Comment et quand tailler ? Retour sur ces échanges captés à Guidel lors du Festival Vinicircus !