Met vandaag Rens Bekkers, oprichter van Bright Kitchen, een van de eerste
zogenoemde Dark Kitchens in Nederland. Dark Kitchens zijn momenteel razendpopulair in o.a. de VS. Een Dark Kitchen is niets meer of minder dan één centrale keuken waar uitsluitend bezorgmaaltijden worden gemaakt voor platforms als Deliveroo, Thuisbezorgd en Uber Eats. Dus zonder restaurant of afhaalmogelijkheid.
