Bienvenue dans Work In Progress, épisode 02.
C'est par cette réplique de "La vie est belle" de Roberto Benigni que nous entamons aujourd'hui ce podcast sur la restauration.
Celle qui est célèbre pour la rudesse qu'elle impose à ses pratiquants : horaires décalés, travail dominical et précipitation.
Dans le premier portrait, nous nous intéresserons aux belles tables. Où du moins, à ces tables aux allures de bistrot. Celles qui finissent souvent tachées de rouge ou de gras, non pas du point de vue des ripailleurs mais bien de ceux qui mettent leur énergie à devoir les sustenter.
Le second portrait, lui, s'est déployé dans la restauration rapide avec tout ce que cela implique.
Aujourd'hui, nous mettons en parallèle deux types de restaurants, une femme et un homme, une serveuse et un responsable.
Alors, service ou servage ? Impossible de généraliser, mais tout de même.
Le mieux resterait encore de s'interroger.
Réalisation : Julia Richard et Florian Tonnon
nostribus.com/portfolio/work-in-progress/
Musique : FloatingArms
www.facebook.com/floatingarms/
Extrait de film : "la vita è bella" de Roberto Benigni
