Un pinot noir de l’Oregon et un chenin blanc d’Afrique du Sud qui surprennent les fins palais.
Entre Amérique et Afrique, le Sommelier sans cravate propose également un arrêt en Italie avec un barbera du Piémont infaillible.
➡️ Valmorena Barbera d'Asti 2018. Rouge. Italie
Vinifiée en cuve d'acier inoxydable, cette cuvée nommée Valmonera se distingue par ses notes fruitées, florales et végétales, dans une bouche souple et étoffée. Sublime avec un carré de porc tomates et fines herbes.
➡️ Domaine Loubejac Pinot Noir Willamette Valley 2018. Rouge. États-Unis.
Rappelant un vin français, ce pinot noir a des arômes et des saveurs de cerise noire, de framboise, d'herbes douces et de pétales de rose avec une finale vive et vibrante. Il marie bien avec le saumon, l'agneau, le porc ou le filet mignon.
➡️ Mullineux Kloof Street Swartland 2020. Blanc. Afriquedu Sud.
Ce chenin blanc 100% se caractérise par un nez de poires mûries au soleil et de granit humide. La bouche offre une acidité vibrante et est équilibrée par une texture douce et ronde, jumelée à un caractère piquant. La finale se veut fraîche et minérale.
Extrait de l’émission Les matins éphémères du 22 janvier 2021.
