Meerdere BN’ers zweren erbij: bepaalde uren op de dag of dagen in de week niet eten om af te vallen. Dat het werkt, klinkt logisch: als je niet eet, val je af. Maar de rest van de tijd mag je eten wat je wil. En dan alsnog, zegt men, zou je afvallen. Een wonderdieet dus! Of mag je het niet zo noemen? Hoogste tijd om eens te achterhalen wat Intermittent Fasting precies is en hoe dat werkt. Jaap Seidell, hoogleraar Voeding en Gezondheid aan de Vrije Universiteit Amsterdam, legt je in 15 minuten dé hype van de afgelopen tijd op het gebied van afvallen uit.
