Le Carotte Cake
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Ingrédients :
240 g de farine
130 g de sucre complet
1 cuillère à café de sel
240 g de carottes râpées
10 g de levure chimique
10 g cannelle
4 œufs moyens
2 cuillères à soupe de jus d’orange
12 cl d’huile de tournesol
30 g de noix hachées
¾ de zeste d’orange non traitée
½ cuillère à café d’extrait de vanille
30 g de raisins secs
½ cuillère à café de noix de muscade
½ cuillère à café de cardamome en poudre
½ cuillère à café de poivre noir fraichement moulu
Glaçage :
65 g de beurre
100 g de fromage frais type Philadelphia ou St Môret
50 g de sucre glace
Préchauffer le four à 175°C chaleur tournante
Fouetter ensemble les ingrédients liquides, les œufs battus en omelette avec l’huile, le jus d’orange et l’extrait de vanille.
Ensuite mélanger les ingrédients secs, la farine avec le sel et le sucre complet, y ajouter la levure chimique les différentes épices cannelle, noix de muscade, cardamome et poivre. Mélanger le tout et y incorporé les carottes râpées, les noix hachées, le zeste d’orange, les raisins secs.
Quand le tout est bien mélangé de façon homogène y incorporé le mélange liquide sans trop travailler la pâte. Vous obtenez une pâte moelleuse un peu collante.
Beurrer et fariner un moule type cake, le remplir de pâte aux trois quarts. Et enfourner le gâteau pendant 45 minutes. Bien le laisser refroidir avant de démouler pour que le gâteau ne se brise pas.
Préparer le glaçage, mixer ensemble le beurre le fromage et le sucre glace, jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et homogène.
Etaler le glaçage sur le gâteau refroidi à l’aide d’une spatule ou d’un couteau.
