Snackification bezeichnet den Wandel unserer Ernährungsgewohnheiten - weg von festen Mahlzeiten, hin zum Essen unterwegs und zwischendurch. Doch wie gesund ist das eigentlich? Gibt es Trends? Und wie reagieren Lebensmittelindustrie und Gastronomie? Prof. Dr. Astrid Klingshirn von der Fakultät Life Sciences der Hochschule Albstadt-Sigmaringen gibt Antworten.
