日安，2025
「當城市開始呼吸，從可摺疊水杯，到永續政策」
一座城市學會「減碳」的同時，它其實也在學會「呼吸」。
那是一種更慢的節奏，路跑現場沒有了滿地的寶特瓶，取而代之的是可摺疊的水杯；夜市裡的攤販不再用一次性筷子，而是遞上能重複使用的餐具；而在臺東的「鐵花村」，音樂聲與木棧板之間，正悄悄展開沒有塑膠的嘉年華。
這些改變，也許微小，卻正在悄悄翻轉我們對「生活便利」的定義。
從媒體人到永續實踐者
蔡孟叡曾是電視記者，也當過房仲與連鎖加盟協會副秘書長。
2016年，他從CSR（企業社會責任）走進了ESG（環境、社會、公司治理）的世界。
「那時候大家還在問：ESG是什麼？」他笑著說。
如今，他創辦的《雲智永續策略公司》，成為許多城市與企業永續轉型的顧問。
對他而言，ESG不只是企業報告書上的數字，而是一個城市的再學習過程。
他說：「永續其實就像呼吸，所有的產業都跟它有關。」
從電動車到綠色餐桌：城市的五種永續樣貌
蔡孟叡觀察，全台縣市都在推永續，只是每個地方的呈現方式不同。
北部城市主打「智慧運輸」與「綠能科技」；中南部則以「農業旅遊」結合「在地食材」。
他舉例，某家餐廳導入低碳食材、循環餐具與地方小農合作，結果不僅減碳，也吸引更多關心環保的新客群。
「永續不是花錢，而是換一種方式經營。」
這幾年，從U-Bike、Gogoro、捷運到智慧路燈，再到「綠色餐桌」的政策推動。城市的每一個呼吸，都在學著更乾淨地存在。
漂綠與真永續：信任的考驗
當「永續」變成流行詞，問題也跟著來了。有企業為了搶得認證，跳過減碳流程，直接購買國際碳權，掛上「碳中和」的招牌。
「這不是永續，這是包裝。」蔡孟叡語氣堅定。他強調真正的ESG，必須每年自主盤查、減量、查核，
才有資格談「中和」。
環境部也正在強化監管，推出新的「綠色餐桌」標章，讓消費者在吃飯時，也能「投票」給真正的改變。
鐵花村的啟示：從棧板到樹葉的市集
2022年，在臺東鐵花村，一場特別的「美食嘉年華」展開。
沒有塑膠、沒有紙碗，攤位用廢棄棧板搭起，餐具租借的循環企業，
而原民攤商用樹葉盛著山豬肉。
活動結束後，那些樹葉回到土裡，
成了養分。
蔡孟叡說：「未來的永續市集，不只少垃圾，而是能重生。」
夜市的挑戰：讓永續更有人情味
當北部夜市開始試行環保杯租借制度時，有民眾抱怨：「為什麼不能用自己的杯子？」
這是一個真實的矛盾：永續與人情味的平衡。
或許「城市紀念餐具」能是一條路，讓夜市推出專屬的可重複使用餐具組，不只是政策，更是文化。
「讓永續成為伴手禮，而不是負擔。」
永續三角：政府 × 企業 × 公民
蔡孟叡提出一個「永續三角模式」：
政府制定規範與補助，
企業投入技術研發，
公民參與行動實踐。
例如：濾水器企業與公益團體合作，將產品捐給偏鄉學校，改善用水，同時可列入永續報告書，
讓善意也成為一種「有紀錄的投資」。
從自己開始的永續呼吸
永續不是從政策開始的，而是從「我們每個人」開始。
ESG的本質，不是KPI，不是認證，也不是口號。
它是一座城市願不願意用更慢、更柔軟的方式，與自然、與人同行。
當城市開始學會呼吸，我們也才真正學會如何與這個星球，共同生活。
「永續不只是環保，是一種溫柔的秩序，讓人與城市，重新連結成一個更善良的共同體。」
💖王福闓 老師
台灣行銷傳播專業認證協會 理事長
品牌再造學院院長
中華品牌再造協會 榮譽理事長
凱義品牌整合行銷管理顧問公司 負責人&總顧問
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