因為氣候變遷的關係，未來可能會有很嚴重的糧食危機⋯
另外大型傳染病也有可能會再度發生，
所以能夠把食材跟食物用很節能減碳的方式有效保存起來很重要
符合SDGs指標
有一種技術是從動物或植物的萃取物，
加在生鮮或是食材的原料裡，
然後就可以急速冷凍(有效抑制冰晶)；
重點是解凍之後並不會破壞細胞壁，所以依舊很新鮮
我們邀請到 執行長林谷峻 來聊聊
如何使用抗凍蛋白科技來改善冷凍食品的原始風味
節目相當精彩，您千萬不能錯過
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