日安，2024
#從鹽味中探索台灣的風土文化
什麼是「𥉐」？
什麼是「喜烙」？
什麼是「醃酸筍」？
什麼是「蔭鹽花」？
《鹽選島滋味》中
你可以找到答案！！
在台灣的美食中
食材保存和發酵文化
早已深植我們的飲食基因
成為文化的一部分
而「鹽」便是其中非常重要的領航員
但隨著現代生活節奏加快
這些技藝似乎正逐漸被遺忘
於是Kiki和其他三位朋友開始深入探討
台灣食物保存文化的歷史及傳統意涵
以及它們在當前氣候變遷背景下的重要性
氣候變遷、全球人口增長的挑戰下
食物保存重新回到人們的視野
而這一集的討論提醒我們
古老的飲食技法
不僅有助於食物儲存
更在未來可能成為應對糧食短缺的解方
食物保存不只是一項技術
也是嵌入在生活和文化中的一種態度
感謝這些文化推動者的努力
我們才有機會去了解、學習
並延續這些傳統
讓它們在現代社會中發揚光大
💖 林嘉琪 Kiki資歷：
曾任《聯合報》《自由時報》《蘋果日報》《鏡週刊》記者
獲獎紀錄：曾獲亞洲卓越新聞獎、曾虛白先生新聞獎；公益新聞金輪獎、消費者權益報導獎等新聞獎項。
💖關注永續議題、餐飲產業及食農教育。從飲食出發，探討環境、風土及產業結構。
作品刊於：《鏡週刊》天下雜誌《微笑台灣》 《綠媒體》《台灣觀光協會》 《料理台灣》《旭時報》《Verse》等。
💖過去到現在的轉換：
從社會學的背景，到從事記者工作的採訪議題與經歷，以及聚焦到 “永續” 以及台灣風土的過程
💖目前任務：
（一）風土議題書籍寫作（今年第三季出版）、台灣地酒策展，飲食主題座談。
(二) 台灣風土系列，原住民、台灣地酒、台灣地酒PAIRING, 台灣乳酪、台灣鹽魔力、永續島嶼食魚教育、策展與讀書會的音樂、植物、氣味、蔬食、性別、人權、階級、社會議題……任務很多
💖|系列課程總覽 |：
The One生活概念店 x「臺灣山海飲食滋味」系列講座
‼️林嘉琪 Kiki ／獨立記者／飲食議題策展人
‼️每月第四個禮拜四（不含例假日）14:00~16:00
✍️2024/10/24 《鹽選島之味》風土保存食及台灣鹽魔力
✍️2024/11/21 幽默開箱菜市場—從巷口的菜市場玩到世界的菜市場
✍️2024/12/26 神的食物—對山海大地許願的老派糕餅
✍️2025/2/20 台灣怪奇海產—從海產攤、熱炒店一路涉水到大海
✍️2025/3/20 台灣山林裡的綠金．台灣梅與梅酒
✍️2025/4/24 你不知道台灣水果的N個秘密
#林嘉琪 Kiki
#獨立記者
#飲食議題策展人
#鹽選島滋味 作者之一
#何鈺櫻 教授
#綠食宣言
#轉角遇見你
#幸福小書籤
#不只是科技
#台灣風土味
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