傳統毛利飲食中的Hāngī是挖坑做烤箱
首先在地面挖出一個深坑，放入燒燙的石頭
接著將裝載魚、肉、馬鈴薯的籃子置於石頭上
用土覆蓋後靜靜等待三到四小時
一道無須廚具的料理就這麼完成
布拉夫生蠔，人稱「南太平洋的魚子醬」
每年三至八月為主要捕撈季
紐西蘭人甚至在五月舉辦生蠔美食節
聽，紐西蘭人如何運用大自然，烹煮一道道鮮甜美食…
【節目摘要】
🇳🇿 一分鐘看紐西蘭
🇳🇿 毛利人的大地鍋--Hāngī烹調步驟
🇳🇿 來自海神的恩賜，重視Hāngī準備過程
🇳🇿 布拉夫生蠔鮮甜原因：生長環境純淨
🇳🇿 限量捕撈，維持生蠔生態平衡
🔔每週從產地到餐桌、從藝術到建築，一起探索、環遊世界🎧。
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關於王文靜
【品味私塾】創辦人
前商周集團執行長，歷經廣播、電視、雜誌三大媒體
採訪希拉蕊等一千位政商界領袖
任教於台大新聞研究所
台灣媒體業首位「艾森豪獎金」女性得主
作品被收錄於6種版本國文教科書
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