天下風雲出我輩，一入江湖歲月催，
皇圖霸業談笑中，不勝一碗豆花味。
「柔順綿密、滑嫩無毛細孔」，可別想岔，這是在眾多網路食評對他家豆花的形容。
這也是謝明融於民國88年創立修安扁擔豆花，對師承台南府城「豆花伯仔」- 洪鴻波老師傅50年功力的敬畏和感恩。
完全遵循老師傅源自廣東汕頭的古法製作，每天清晨三、四點起身，必須要親自磨豆、煮漿、鹽滷，每天重複著一定步驟和時間，就是要讓他家的豆花必須呈現嫩如白玉、入口柔滑，加上紅糖煉製的樸實糖水，真正讓人想起這「小時候」的味道。
挑起扁擔，謝明融與修安就這樣的代表台南的「甜」，一年又一年的從國華街走向香港、日本，甚至馬來西亞。
謝明融說，「既然我們有這麼好的底在這邊，就好好地把它留住，把東西做好!」
爽朗且中氣十足的謝明融大哥，堪稱台南甜食代表，今天挑起他的扁擔，帶著熱呼呼的豆花，來到「南方聲活人物100｣現場，成為我們的第006號來賓。
歡迎明融大哥。
#Wei哥與**修安扁擔豆花謝明融**
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