Καλώς ήρθατε στο Horeca Heroes, το πρώτο ελληνικό podcast αφιερωμένο στους επαγγελματίες της εστίασης! 🚀
Σε αυτό το επεισόδιο, η Σοφία Χαϊταΐδου φιλοξενεί τον Μιχάλη Μπακούρη, Διευθύνοντα Σύμβουλο της Entersoftone F&B, και μαζί αναλύουν όλα όσα χρειάζεται η σύγχρονη επιχείρηση εστίασης για να παραμείνει βιώσιμη και ανταγωνιστική. Συζητούν τη σημασία της τεχνολογίας, τη δύναμη των δεδομένων και πώς απλά, πρακτικά εργαλεία μπορούν να μεταμορφώσουν κάθε επιχείρηση από μικρό κατάστημα μέχρι μεγάλη αλυσίδα.
Ο Μιχάλης με εμπειρία 30 ετών, μοιράζεται παραδείγματα και συμβουλές, αναφερόμενος στην αξία της οργάνωσης με «τουβλάκια LEGO» ανάλογα με το μέγεθος της επιχείρησης, στη διαχείριση της σπατάλης πρώτων υλών, αλλά και στον ρόλο του AI που αλλάζει τα δεδομένα στην εστίαση. Η Σοφία τονίζει ότι η πραγματική επιτυχία δεν είναι μόνο ο γεμάτος τζίρος, αλλά η στοχευμένη κερδοφορία κι η ταχύτητα λήψης αποφάσεων.
Βρίσκετε αξία στη συζήτηση; Αφήστε μας το σχόλιό σας και κάντε εγγραφή στο κανάλι για να μη χάσετε τα επόμενα επεισόδια! Μαζί, εξελισσόμαστε και υποστηρίζουμε τους ήρωες της εστίασης.
Timestamps:
00:00 Teaser
01:36 Εισαγωγή
03:45 Ποιος είναι ο Μιχάλης Μπακούρης
05:20 Η ψηφιακή ωριμότητα της εστίασης
08:06 Πώς προέκυψε η Entersoftone F&B
11:05 Οι πραγματικές ανάγκες των επιχειρήσεων Horeca
15:21 Το μοντέλο εξυπηρέτησης πελατών
17:29 Πού χάνουν χρήματα οι επιχειρήσεις Horeca
18:59 Οι 3 δείκτες που πρέπει να παρακολουθεί κάθε επιχείρηση
20:22 Γιατί οι επιχειρηματίες διστάζουν να επενδύσουν σε λογισμικό
23:44 Όταν τα δεδομένα διαψεύδουν την αίσθηση
25:46 Η σημασία της ταχύτητας στις αποφάσεις
27:16 Ψηφιακά εργαλεία και ελληνική φιλοξενία
29:50 Εποχικό προσωπικό και γρήγορη εκπαίδευση
31:56 Πότε φαίνεται πρακτικά η αλλαγή στην επιχείρηση
33:58 Το “LEGO” σύστημα εφαρμογών που μεγαλώνει μαζί με την επιχείρηση
41:19 Πώς περιορίζεται το food waste με δεδομένα
43:30 Τεχνητή νοημοσύνη και οι εξελίξεις που έρχονται
45:39 Τα βασικά οφέλη της τεχνολογίας στην εστίαση
47:22 Κλείσιμο επεισοδίου
Μιχάλης Μπακούρης:
Διευθύνων Σύμβουλος ENTERSOFTONE F&B, μέλους της ENTERSOFTONE. Με περισσότερα από 30 χρόνια εμπειρίας στον χώρο του enterprise software, στην Ελλάδα και το εξωτερικό, έχει διατελέσει σε καίριες διοικητικές θέσεις, συμβάλλοντας σε διαρκή ανάπτυξη, εξαγορές και διεθνή επέκταση. Ξεχωρίζει για τη στρατηγική του σκέψη, την πρακτική προσέγγιση και την ικανότητά του να δημιουργεί δυνατές ομάδες με σαφή προσανατολισμό στο αποτέλεσμα.
Facebook: https://www.facebook.com/Entersoftone
Instagram: https://www.instagram.com/entersoftone
LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/entersoftone/
Αθήνα: Τηλ. +30 2109317811
Θεσσαλονίκη: Τηλ. +30 2310508015
Website: https://entersoftonefnb.gr/
Σοφία Χαϊταΐδου:
Πρόκειται για τη συνιδιοκτήτρια της ALFA FROST A.Ε. - μιας εταιρείας με 36 έτη παράδοσης στον κλάδο HORECA. Όραμά της είναι να βοηθά τους πρωταγωνιστές της εστίασης να κάνουν τη δουλειά τους απερίσπαστοι, προμηθεύοντάς τους με αξιόπιστες & λειτουργικές λύσεις εξοπλισμού. Η αγάπη της για τον κλάδο την οδήγησε στη δημιουργία του podcast Horeca Heroes® και του mini Podcast Horeca Bites® , ώστε να προσφέρει στους ήρωες της εστίασης ουσιαστική βοήθεια, μέσα από απαντήσεις σε κρίσιμα ζητήματα.
Website: https://alfafrost.gr/
LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/sofia-haitaidou/
Facebook: https://www.facebook.com/sofia.haitaidou/
Instagram: https://www.instagram.com/sofia.haitaidou/
TikTok: https://www.tiktok.com/@sofia.haitaidou
Horeca Heroes Podcast:
Spotify: https://open.spotify.com/show/1Vsm1Z27JqqN2TZyfGLbbO
Apple Podcasts: https://podcasts.apple.com/gr/podcast/horeca-heroes/id1798739189
YouTube: https://www.youtube.com/@alfafrost_ae
Host: Σοφία Χαϊταΐδου
Video Production & Editing: PodLab
#HorecaHeroes #ΜιχάληςΜπακούρης #ΣοφίαΧαϊταΐδου #Εστίαση #Φιλοξενία #Επιχειρηματικότητα #ΨηφιακόςΜετασχηματισμός #ΤεχνολογίαΣτηνΕστίαση #FoodWaste #AIστηνΕστίαση #ΛογισμικόΕστίασης #ΕλληνικήΦιλοξενία #Entersoftone #ΕποχικόΠροσωπικό #ΟργάνωσηΕπιχείρησης #DigitalHoreca
