¿Cómo haces para convertirte en una chef de la CDMX cuando naces en un pueblo rural de Chiapas? Nidia Sánchez lo consiguió con poco dinero, casi 'sin agua', como la hoja comestible Yerba Santa, que dio nombre a su actual restaurante. Lo logró con agallas y con el empuje de su combativa madre. Nidia platica aquí su historia.
