Ragni Rissanen on helsinkiläinen hotelli-ja ravintolayrittäjä. Hän on tuonut ravintolan ruokalistalle jo 1960-luvulla äyriäisiä, ja perustipa hän Helsinkiin kaupungin ensimmäisen pizzerian. Rissanen on kokenut konkurssin 90-luvun laman aikana. Siinä meni lainan vakuuksina ollut omaisuus sekä oma että läheisten kodit. Konkurssista hän nousi panemalla pystyyn pottubisneksen. Hän myi ystävänsä kanssa torilla uuniperunoita. Ragni Rissanen pohtii Taustapeilissä työtä, työntekijöiden rekrytoimista ja uusien ideoiden haistelua. Mutta liikkeelle lähdetään kalastamisesta. Toimittajana Olga Ketonen.
