Nurmijärvellä tehdään käsityönä suomalaista luomuhapankaalia. Alkuvuosi on hapankaalin sesonkiaikaa. Kairoon Maatilatuotteen Outi Tamminen olettaa sesonkiajan johtuvan juhlapyhien jälkeisestä tarpeesta keventää ruokavaliota. Hapankaali on myös erittäin vatsaystävällistä, mutta sitä ei toisaalta kannata syödä isoja määriä juuri ennen liikuntasuoritusta. Outi Tamminen kertoo, että kaali on kuin viini, joka vain paranee, kun sitä hapatetaan oikeissa olosuhteissa. Katso valokuvat valmistusvaiheista: yle.fi/taustapeili. Toimittajana Markus Turunen.
