Millaista ruokaa syntyy syyssesongin raaka-aineista, kun niitä käsitellään hiilihappojäällä tai nestemäisellä typellä? Tieteen taustapeili vie kuulijat makumatkalle huippuravintola Olon keittiöön, jossa keittiöpäällikkö Jari Vesivalo molekyylikokkaa Michelin-tähdellä palkittua ruokaa. Elintarviketieteen professori Anu Hopia valottaa ruuanvalmistuksen luonnontieteellisiä taustoja ja Master Chef-tuomari, ruokatoimittaja Mikko Takala kertoo millaista ruokaa tarjoillaan maailman parhaissa ravintoloissa. Toimittajana ja koemaistajana Marko Pulkkinen. yle.fi/taustapeili
