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Zutaten für 4 Personen:
4 Mettwürstchen, geräuchert à 80 g., 10 g Butter, 2 Zwiebeln, in Ringe geschnitten, ½ Rüdesheimer Früchtetopf
Schlot-Engele sind im Schlot geräucherte Bratwürste bzw. Mettwürst-chen mit einem hohen Rindfleischanteil. Für dieses Rezept eignen sich am besten solche, die mit etwas Knoblauch gewürzt sind.
Zwiebelringe in Butter hellblond dünsten, Früchte aus dem Früchtetopf dazugeben, Mettwürstchen hineinlegen und alles sachte ziehen, köcheln lassen (etwa 8 Minuten). Würste auf Teller verteilen und mit heißer Früchtesoße (Fond aus dem Früchtetopf) übergießen.
Geeignete Beilagen sind Kartoffelpüree, Bandnudeln, Reibepfann-kuchen oder kleine Roggenbrötchen.
Eignet sich hervorragend als warme Vorspeise oder kleine Zwischenmahlzeit am Vormittag
Bildbeschreibung: Geräucherte Mettwürstchen in einer Pfanne mit gedünsteten Zwiebelringen, Aprikosen, Pflaumen und Kapern in glänzender Soße. Im Vordergrund ein angerichteter Teller mit einer Portion des Gerichts auf einem Bett aus Sauerkraut. Rechts daneben ein kleiner Salat mit Radieschen, Gurke und Petersilie. Kariertes Geschirrtuch als Unterlage.
Musik generiert von lofi generator unter CC BY 4.0 Lizenz
Zeichen guter Gastlichkeit ist eine Produktion des VEB Audioproduktionen Clara Zetkin; Berlin, DDR.
Das Copyright für alle Texte und Bilder liegt bei der Weinbrennerei Asbach & Co. in Rüdesheim am Rhein.
