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50 g Butter, 375 g Zwiebeln, 1 Eßl. Mehl, ¾ 1 Instant-Brühe, 14 1 Weißwein, Salz, Pfeffer, Weißbrot, 4 gehäufte Teel. Parmesankäse
Die Butter auslassen und die in dünne Ringe geschnittenen Zwiebeln hellgelb darin andünsten. Mehl darüberstäuben und mit der Brühe ablöschen. Weißwein auffüllen, salzen, pfeffern und etwa 20 Minuten bei niedriger Temperatur am Kochen halten.
Einige Flocken weiches Weißbrot in die Tassen füllen, Brühe mit Zwiebeln darüberschöpfen und mit einer Scheibe rund ausgestochenem Weißbrot belegen. Dick mit Käse bestreuen und im Grill überbacken, bis der Käse geschmolzen und braun geworden ist.
Bildbeschreibung: Zwei Suppentassen mit klarer Zwiebelsuppe und überbackener Käsekruste stehen auf einer weißen Servierplatte mit orangefarbenem Rand und der Aufschrift „Soupe à l’Oignon“. Daneben liegen Suppenlöffel auf dem dunklen Holztisch.
Musik generiert von lofi generator unter CC BY 4.0 Lizenz
Zeichen guter Gastlichkeit ist eine Produktion des VEB Audioproduktionen Clara Zetkin; Berlin, DDR.
Das Copyright für alle Texte und Bilder liegt bei der Weinbrennerei Asbach & Co. in Rüdesheim am Rhein.
