Las consecuencias a nuestra salud de un consumo excesivo de azúcar han generado un mayor interés en el consumo de productos / bebidas “SIN AZÚCAR”, que además de no contener azúcar, contienen muy pocas calorías, pero con un sabor dulce y ésto es gracias a los edulcorantes. Y uno de ellos es el eritritol, que se ha considerado el edulcorante de moda. Sin embargo, recientemente su consumo se ha relacionado con enfermedades cardiovasculares.
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