Franz-Ferdinand Kress, Interimsmanager und Organisationsberater, stellt in dieser Episode seinen Ansatz einer „Ganzheitlichen Unternehmensentwicklung“ vor – und weshalb er im Restaurant sitzend und über die VUKA-Welt sinnierend gewissermaßen ein Buch über den hiesigen Gastronom, Kellner, Unternehmer und Entertainer schreiben musste.
