Lukas Rösch ist Gründer und Geschäftsführer von ENSOY. Sein Produkt kennt jeder und die wenigsten mögen es, aber trotzdem hat er es geschafft, damit in über 200 Shops und Restaurants präsent zu sein. Die Rede ist von Schweizer Tofu. Lukas hat nach seinem Studium in einem Startup gearbeitet, welches vegane Produkte vertrieb. So kam er mit der veganen Szene in Kontakt und merkte bald, dass im Schweizer Tofu-Markt noch Luft nach oben ist.
