El Libro: ¡Aquí no se tira nada! con más de 300 recetas básicas de las autoras uruguayas Sylvana Cabrera y Guillermina Bauer, enfoca la problemática del desperdicio, vinculándolo con los 900 millones de personas que mueren anualmente de hambre según la FAO - siendo que- , la producción de alimentos sería suficiente para evitar esta terrible pérdida.
El 42 % se desperdicia a nivel de hogares, el 39 % en las empresas de producción, el 14 % en Hoteles y Restaurantes.
1/3 de la producción mundial se pierde o se desperdicia.
Los alimentos que se tiran, serian suficientes para alimentar a 2.000 millones de personas.
"Aquí no se tira nada" ofrece alternativas para evitar dichas pérdidas .
Sylvana Cabrera
Organizadora de eventos, periodismo gastronómico y diseño
Redes: @sylvanacabrera / @aquinosetiranada.uy
