La pandemia y sus consecuencias, como lo son las restricciones de aforo, apertura, en muchos casos ha forzado a restaurantes a convertir aceras y otros espacios en terrazas como extensión de la sala de servicio, lo cual a su vez, presenta nuevos retos operativos para la sala, entre ellos la gestión de mesas, reservas, la interacción con cartas digitales o pedidos anticipados. ¿Qué herramientas digitales existen que nos permitan gestionar estos temas de manera eficiente y de bajo contacto? En nuestra cuarta edición de Digital Gastronomy Talks, nos acompañarán Renzo Quiñones, y su solución, Japi, ganadora del reto “BarLAB - Más allá del bar” by Mahou San Miguel, que consiste en un gestor de colas para la terraza, Freddy Torres de HolaPlace, una herramienta que permite alquilar terrazas completas para grupos, pop ups y eventos, en cuestión de solo horas, Alejandro Etchegoyen, de Waitry, una herramienta versátil capaz de digitalizar la mayoría de los procesos de sala, incluyendo los de la terraza y Marta Bellido de CoverManager, que nos contará que soluciones han visto dentro de su comunidad de usuarios para optimizar los aforos en terrazas.
