El Brisket es un corte de carne del pecho de la res, siendo una de las piezas más duras del animal, ya que al no tener clavícula, el pecho sostiene aproximadamente el 60% del peso del ganado.
Hace más de 4 años en Andy’s BBQ dieron sus primeros cortes en Panamá, con una y mil dificultades entre la humedad, encontrar el corte exacto y el sabor necesario para marcar presencia en el país, al día de hoy siguen haciendo de su nombre uno de los mejores Brisket.
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Gracias a Brian a Andy y a su gran participación
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