Wir sind zurück aus der ausgedehnten Winterpause und starten mit unserem Podcast gut gestärkt ins neue Jahr. Weil das neue Jahr immer auch eine Zeit der Vorsätze ist, sprechen Meisterkoch Bernhard Kampmann und Moderator Michael Lorenz über das sogenannte „Food-Nudging“.
„Nudging“ kommt aus dem Englischen und heißt so viel wie „Anstupsen“. Anstupsen zu einer gesünderen, ausgewogeneren und nachhaltigeren Ernährung – durch wirkungsvolle Anreize und ohne Zwang und Verbote. Im Betriebsrestaurant heißt das also konkret: Statt dem Schokoriegel liegt an der Kasse der Obstkorb, der zum Naschen einlädt.
Wie Nudging im Betriebsrestaurant genau funktioniert, darüber sprechen wir in dieser Podcast-Folge.
Viel Freude beim Hören von „Nouvelle Cantine – mein Lieblingsrestaurant am Arbeitsplatz“ mit Bernhard Kampmann.
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