Nelson selbst liebt Menschen, nachhaltige Lebensmittel und das Kochen.
* Wie findet er junges Gemüse für sein Team?
* Warum ist ihm die Persönlichkeit bei seinen Angestellten wichtiger als der Werdegang?
* Welche Geschmacksexplosionen innerhalb eines Teams fördert er gerne, welche Eigenarten kann er in seiner Küchencrew nicht brauchen?
