燻製歴16年目の熊さん。ほぼ毎週末に燻製をしていて、その様子をTwitterやツイキャスで配信しています。その熊さんに、燻製のことを教えてもらいました。
これから始めるときに、どのような食材から始めるといいか、おすすめの燻製器などを聞いています。
曲を３曲流していますが、３曲目の曲名を間違えて紹介しています。申し訳ありません。正しくは「Find A Way」です。
(00:00) - オープニング
(06:53) - Love-15 / CARTER VAIL
(09:46) - はじめての燻製
(11:38) - どんな食材から始めれば良いのか？
(16:09) - 燻製大事典
(19:25) - 燻製器はどれがおすすめ？
(32:58) - 木材にはどんな種類がある？
(37:16) - 燻製の魅力は奥深さ
(1:00:05) - 燻製で独立をめざす
(1:05:56) - Bear’s song / DELGARMA
(1:09:51) - 本を読みながらの年越し
(1:13:03) - Find A Way / THE DLX
(1:15:48) - エンディング
