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Das beste Obst an heißen Tagen? Erdbeeren und Definitiv Wassermelone! Lecker! Bis auf die Schale... aber aufgemerkt!

Auch mit der Schale können Sie noch einiges anstellen, statt sie einfach wegzuwerfen... hier drei Top-Tipps, was Sie aus der Melonenschale noch machen können:

Wassermelonen-Pickles

• 500 Gramm Wassermelonenschale mit etwas rotem Fruchtfleisch
• 200 ml Wasser​
• 200 ml Apfelessig
• 200 g Zucker
• etwas Salz
• Gewürze (frischer Ingwer, Nelken, Pfefferkörner, Zitronenschale)

Das Fruchtfleisch der Wassermelone in kleine Stücke schneiden. Wasser, Apfelessig, Zucker, Salz und Gewürze aufkochen, dann die Melonenstücke dazu geben und für ca. 5 Minuten köcheln lassen. Noch heiß in fest verschließbare Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Innerhalb weniger Tage verzehren, dann schmeckts am Besten.

Melonenmarmelade

Für etwa sechs bis sieben Gläser:

• 500 g Wassermelonenschale mit etwas rotem Fruchtfleisch
• 100 ml Apfelessig​
• 250 ml Wasser
• 1/2 Zitrone
• 500 g Gelierzucker
• etwas Vanillezucker

Schneiden Sie die Schale in mundgerechte Stücke. Zwei Liter Wasser, sowie den Apfelessig dazugeben und alles bei mittlerer Hitze zwei Stunden köcheln lassen. Schalen abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Geben Sie die Schalen zurück in den Topf und fügen einen halben Liter Wasser sowie den Zitronensaft, den Gelierzucker und etwas Vanillezucker hinzu. Solange kochen, bis eine dickflüssige Masse entstanden ist. Pürieren und in sterile Marmeladengläser füllen und umdrehen.

Kandierte Wassermelonenschale

• 1 kg Wassermelonenschale
• 750 ml Wasser
• 1,2 kg Zucker

​In kleine Würfel oder Stifte schneiden und gut abwaschen. Weichkochen und abgießen. Das Wasser und den Zucker vermischen und aufkochen bis der Zucker aufgelöst ist, dann die Wassermelone dazugeben. Herd ausstellen und vorsichtig umrühren bis alle Schalen untergetaucht sind. Ca. 12 Stunden abkühlen lassen, bevor Sie den Sirup erneut aufkochen. Den Vorgang ca. 3-4 Mal wiederholen. Abtropfen lassen und auf ein Backblech legen. Mit Zucker bestreuen und bei 40° im Ofen oder auf natürliche Art trocknen. Bis zu drei Monate in einem sauberen Glas im Kühlschrank haltbar.

Bei allen Tipps gilt: die äußerste und dünne dunkelgrüne Schale abschälen, um deren leicht bitteren Geschmack zu vermeiden.

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