Hij was vorig jaar nog ‘Chocolatier van het jaar’ en op Oosteroever, onder de vuurtoren, opende hij onlangs zijn tweede vestiging: Olivier Willems is na 30 jaar nog lang niet uitverteld.
In deze Oostende Bonsoir vertelt hij Guinevere Claeys over dat pad dat hij al sinds zijn 21ste vastberaden blijft volgen, over de kunst en de alchemie van de chocolaterie, over die praline met Noordzeewater die eraan komt, en over de vloed en soms diepe eb in zijn eigen leven.
