채식으로 세상을 바꾸는 혁신적인 방법 | 박용학 샘표 우리발효 연구중심 연구원
요즘 음식 트렌드 중에서 가장 뜨고 있는 단어가 뭔지 아시나요? ‘플렉시테리언( Flexitarian)’ 입니다. 유연한 채식주의자라는 합성어입니다. 채식은 중요한 미래 음식 트렌드입니다. 우리나라 사람들은 전세계 사람들에 비해 높은 비중으로 이미 채식을 하고 있습니다. 그렇다면 채식은 우리 삶에 어떤 영향을 미치게 될까요? 채식으로 세상을 바꾸는 혁신적인 방법을 전합니다.
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