Le choix entre le lait végétal et le lait animal est de plus en plus fréquent dans nos habitudes alimentaires. Alors que le lait de vache a longtemps été considéré comme un aliment de base, les laits végétaux (d'ailleurs qu'en est-il de cette appellation ?) comme ceux d'amande, de soja ou d'avoine, se sont imposés comme de véritables alternatives. Mais ces boissons végétales sont-elles vraiment adaptées à tous les régimes alimentaires surtout en cas d'intolérance au lactose ou d'allergie à la caséine ? Faisons le point autour de ces questions.
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