Lockerheit kann man nicht lernen. Man ist es. Und Markus Hirschler & Stefan Grabler sind es. Die beiden Österreicher haben es mit ihrer unkonventionellen, lebendigen und extrem authentischen Art geschafft, die Münchner Weinszene zu überrollen, die Weinbarkultur komplett neu zu definieren und vor allem eines zu sein – großartige Sommeliers. Sie sind forsch, aber nicht frech. Sie sind lebendig frisch, aber nicht flapsig. Sie sind vor allem eines – perfekte Weingastgeber. Und das nicht zuletzt aufgrund ihrer dennoch stilvollen Art, ihrer Erfahrung und ihres unfassbaren Weinwissens. Sie sind eine neue Generation von Sommeliers.
Sie scheinen wie die Architekten einer neuen vinophilen Gasthauskultur, aber vor allem sind sie Macher. Dank ihrer Ideen, ihrer Energie und ihrer Entschlossenheit eröffnen sie eine neue Ära, in der der Beruf des Sommeliers neu definiert und durch sie gelebt wird. Sie versuchen nicht, populär zu sein, und sind vielleicht gerade deshalb unfassbar „en vogue“.
Und von ihrer Empathie, ihrer Kompetenz, ihrem Erfahrungsschatz, ihrer Wissbegierde, ihrer Detailorientiertheit, ihrer Kreativität, ihrer Belastbarkeit, ihrer Teamfähigkeit, ihrem Innovationsgeist, ihrer Zielstrebigkeit, ihrem Selbstbewusstsein, ihrer Kommunikationsfähigkeit, ihrem Verantwortungsbewusstsein, ihrem strategischen Denken und ihrem großartigen Engagement kann man sich im Podcast überzeugen, einfach begeistern und noch mehr, inspirieren lassen.
Stefan Grabler & Markus Hirschler sind unermüdliche Optimisten, die zeigen, dass man mit einer Idee und viel Leidenschaft einen Unterschied machen kann und dass die Weinwelt durch ihre kollektiven Anstrengungen zu einem besseren und genussreicheren Ort wird.
Markus Hirschler & Stefan Grabler
Gasthaus Waltz
Ickstattstraße 13
80469 München
+49 89 90429847
Mit herzlichen Grußworten von:
Franz Weninger, Weingut Weninger
Winzer und Freund
Tobias Klaas, Restaurant Brothers
Kollege und Freund
Christoph Wachter, Weingut Wachter-Wiesler
Winzer und Freund
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Diese Folge von SOMMELIER – Die interessantesten Mundschenke unserer Zeit
wird begleitet von durch Silvio Nitzsche ausgewählte Weine aus dem Programm der Schlumberger Gruppe, zu der die Handelshäuser Schlumberger, Segnitz, Consigliovini und das Privatkundenportal Bremer Weinkolleg gehören.
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Sehr gerne empfehle ich die folgenden Weine:
2020 Lagrein Riserva,
Castel Firmian,
Trentino,
Italien
Link für Geschäftskunden:
https://is.gd/4qcJ7o
Link für Privatkunden:
https://is.gd/WZt4SY
Hört bitte selbst.
Informationen zum Weingut:
https://is.gd/PXy8ZW
Informationen zum Wein:
https://is.gd/UubRd5
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2021 Cantodoro Rosso,
Riserva,
Feudo Arancio,
Sicilia,
Italien
Link für Geschäftskunden:
https://is.gd/4qcJ7o
Link für Privatkunden:
https://is.gd/N7wX47
Hört bitte selbst:
https://is.gd/CEGmBA
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Solera Gran Reserva Finest Selection,
Emilio Lustau,
Brandy de Jerez,
Spanien
Link für Geschäftskunden:
https://is.gd/fVk4kQ
Link für Privatkunden:
https://is.gd/01oVio
Hört bitte selbst.
Informationen zum Weingut:
https://is.gd/JEENHw
Informationen zum Wein:
https://is.gd/Fxxd9v
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SOMMELIER – Die interessantesten Mundschenke unserer Zeit.
wird produziert und verantwortet von der:
Weinklang GmbH,
Silvio Nitzsche,
Bergahornweg 10,
01328 Dresden,
silvio@sommelier.website
